"Сельдь под шубой" — не актуально: рецепт "Королевской" альтернативы, чтобы стать настоящим любимчиком Огненной Лошади в 2026 году

Новый год — это праздник, в котором гастрономическое изобилие играет ключевую роль, наравне с традиционными атрибутами, такими как ёлка и бой курантов. Каждый год мы готовим для праздничного стола ряд традиционных блюд, среди которых выделяются мандарины, салат «Оливье» и «Сельдь под шубой».

Салат «Король» представляет собой уникальное сочетание простых ингредиентов — копчёной скумбрии, свёклы, картофеля и маринованного лука. Благодаря мастерскому сочетанию компонентов, данное блюдо приобретает изысканный вкус и эстетически привлекательный внешний вид, что делает его достойным украшением праздничного стола.

Состав ингредиентов

• Копчёная скумбрия горячего копчения — 250–300 г.

• Свёкла — 500 г.

• Картофель — 300 г.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Твёрдый сыр — 50 г.

• Майонез и пищевая соль — по вкусу.

Для маринада: 1 ст. ложка 9% столового уксуса, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 стакан тёплой воды.

Технология приготовления

1. Подготовка овощей: Свёклу и картофель отваривают в кожуре до полной готовности, затем остужают и натирают на крупной тёрке.

2. Маринование лука: Репчатый лук нарезают полукольцами, заливают уксусным маринадом на 15 минут, после чего промывают и обсушивают.

3. Обработка рыбы: Копчёную скумбрию очищают от костей и нарезают небольшими кусочками.

4. Формирование салата:

   • Первый слой — натёртая свёкла, покрытая тонким слоем майонеза.

   • Второй слой — натёртая картошка, покрытая майонезом.

   • Третий слой — маринованный лук и кусочки скумбрии, покрытые майонезом.

   • Четвёртый слой — натёртый твёрдый сыр, покрытый майонезом.

   • Верхний слой — снова натёртая свёкла.

Готовый салат накрывают пищевой плёнкой и помещают в холодильник для пропитки на 3–4 часа, что позволяет ингредиентам полностью раскрыть свой вкус и текстуру.

Название салата

Название «Король» символизирует роскошь, щедрость и высокое качество блюда. Салат подаётся на праздничный стол не ради внешнего эффекта, а для подчёркивания его вкусовых характеристик и внимания к деталям, пишет источник.