Нашла рецепт в пыльной бабушкиной книге: рецепт сочных котлет, за которые выстраивалась километровая очередь а советских столовых

Вспомнили вкус котлет из советских столовых? Сочные, ароматные, с неповторимым вкусом. Дзен-канал "Гоша" нашел рецепт этих котлет в сборнике 1962 года и готов поделиться им с вами. Вот как повторить это легендарное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• Мясной фарш — 1 кг

• Мякиш белого хлеба — 250 г

• Вода — 200-300 мл

• Репчатый лук — 1 большая луковица

• Соль — 1,5-2 чайные ложки

• Черный молотый перец — по вкусу

• Панировочные сухари — 100-150 г

• Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

В большой миске тщательно перемешайте фарш, мелко нарезанный лук, размякший в воде и отжатый мякиш белого хлеба, соль и перец. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и клейкой. Затем уберите фарш в холодильник на 30 минут, чтобы он лучше пропитался и стал более плотным.

Сформируйте из фарша котлеты овальной формы и обваляйте их в панировочных сухарях. Противень смажьте растительным маслом. Выложите котлеты на противень и накройте фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 40 минут: первые 20 минут готовьте под фольгой, затем снимите её и запекайте ещё 20 минут, чтобы котлеты приобрели золотистый цвет.