Многие знаменитости, адепты йоги и даже домохозяйки начинают свой день с золотого молока. Этот напиток не только обладает приятным вкусом, но и имеет множество полезных свойств. Давайте разберёмся, откуда он пришёл и почему его ценят как в Индии, так и в современной медицине.
Путешествие из Индии в Нью-Йорк
Золотое молоко уже тысячи лет известно в Индии. В аюрведе куркума, или Харидра, считается священной специей. Она не только согревает и очищает организм, но и гармонизирует внутренние процессы. Куркума помогает поддерживать баланс трёх дош: Ваты, Питты и Капхи, которые, согласно аюрведе, влияют на здоровье человека.
«Когда все доши в гармонии, человек чувствует себя здоровым и счастливым», — говорят последователи аюрведы. Поэтому в Индии золотое молоко пьют ежедневно: оно согревает, успокаивает и помогает оставаться в равновесии.
Взгляд современной науки
Даже врачи доказательной медицины признают пользу этого напитка. Исследования подтверждают его положительное влияние на организм.
Основные эффекты:Антиоксидантное действие. Куркумин нейтрализует свободные радикалы, что замедляет старение и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Противовоспалительный эффект. Имбирь и куркума помогают организму справляться с воспалениями.
Поддержка когнитивных функций. Куркумин улучшает кровообращение в мозге и защищает нервные клетки.
Регуляция уровня сахара в крови. Куркума и корица помогают стабилизировать уровень глюкозы.
Укрепление иммунитета. Тёплые специи и молоко способствуют улучшению пищеварения и обмена веществ.
«Куркума не является лекарством, но при регулярном употреблении она помогает организму справляться со стрессом и заболеваниями», — отмечают врачи.
Какие специи использовать
Основа золотого молока — куркума, которая придаёт напитку характерный вкус и цвет. Однако для полноты вкуса можно добавить и другие специи.
Классический набор специй:Куркума — 1 чайная ложка;
Имбирь — 0,5 чайной ложки;
Корица — 0,5 чайной ложки;
Щепотка кардамона;
Щепотка чёрного перца.
Чёрный перец усиливает усвоение куркумина. Для более мягкого вкуса уменьшите количество имбиря и перца, а для остроты — увеличьте.
Современные производители предлагают готовые смеси специй с добавлением гвоздики, аниса и цедры апельсина.
Как приготовить золотое молоко в домашних условиях
Приготовление этого напитка не требует сложных навыков.
Возьмите 200 мл молока (коровьего, овсяного, миндального или кокосового).
Добавьте 1-2 чайные ложки смеси специй.
Нагревайте на медленном огне, не доводя до кипения.
Процедите через сито.
По желанию можно добавить мёд для смягчения вкуса.
Не кипятите напиток, так как высокая температура может разрушить полезные вещества куркумы и имбиря, пишет источник.