Вспомнили вкус котлет из советских столовых? Сочные, ароматные, с неповторимым вкусом. Дзен-канал "Гоша" нашел рецепт этих котлет в сборнике 1962 года и готов поделиться им с вами. Вот как повторить это легендарное блюдо.
Необходимые ингредиенты:
Мясной фарш — 1 кг
Мякиш белого хлеба — 250 г
Вода — 200-300 мл
Репчатый лук — 1 большая луковица
Соль — 1,5-2 чайные ложки
Черный молотый перец — по вкусу
Панировочные сухари — 100-150 г
Растительное масло для жарки
Процесс приготовления:
В большой миске тщательно перемешайте фарш, мелко нарезанный лук, размякший в воде и отжатый мякиш белого хлеба, соль и перец. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и клейкой. Затем уберите фарш в холодильник на 30 минут, чтобы он лучше пропитался и стал более плотным.
Сформируйте из фарша котлеты овальной формы и обваляйте их в панировочных сухарях. Противень смажьте растительным маслом. Выложите котлеты на противень и накройте фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 40 минут: первые 20 минут готовьте под фольгой, затем снимите её и запекайте ещё 20 минут, чтобы котлеты приобрели золотистый цвет.